Sos Mignonette

Lompat ke Resipi

Ketahui cara membuat resipi sos mignonette klasik untuk tiram atau makanan laut lain.

  Mangkuk putih kecil yang diisi dengan cuka wain merah dan sos mignonette bawang merah untuk tiram. Satu sudu kecil perak diletakkan di dalam mangkuk di atas kaunter marmar.

Jika anda telah membaca artikel kami semua tentang Cara Makan Tiram dan ingin mencuba menghidangkannya di rumah, anda memerlukan resipi mignonette yang bagus. Terdapat beberapa accouterments biasa dihidangkan dengan tiram mentah, daripada lemon kepada sos tabasco.

Sesetengah restoran menjadi kreatif dan menghasilkan sos mereka sendiri. Satu tiram mentah kreatif yang saya cuba di restoran tempatan mempunyai mutiara limau kaviar dan alpukat. Tetapi sos klasik yang paling popular untuk tiram ialah mignonette.



Maksud Mignonette

mengikut Wikipedia , “Istilah Perancis mignonette pada asalnya merujuk kepada satu paket jagung lada, bunga cengkih dan rempah ratus yang digunakan untuk menyedapkan cecair, tetapi kini hanya bermaksud lada retak.”

Mignonette ialah sos berasaskan cuka, dan apa sahaja sos yang anda pilih untuk tiram, anda memerlukan sedikit asid. Walaupun terdapat banyak pilihan untuk cuka, mignonette sentiasa mengandungi bawang merah yang dicincang halus dan lada retak.

  Pinggan putih tiram mentah dengan semangkuk kecil sos mignonette dan hirisan lemon.

Cara Membuat Oyster Mignonette

Oyster mignonette disatukan dalam beberapa minit sahaja. Adalah idea yang baik untuk membuatnya sehari lebih awal supaya rasa boleh sebati.

Komponen utama mignonette ialah:

  • Cuka . Cuka wain merah digunakan paling kerap, tetapi cuka champagne adalah satu lagi pilihan hebat. Jangan ragu untuk berseronok dengan cuka dan gunakan cuka berperisa berkualiti tinggi seperti cuka putih raspberi atau Cuka Champagne Mimosa .
  • Bawang merah . Dalam secubit, anda boleh menggunakan bawang merah yang dicincang halus, tetapi bawang merah adalah tradisional dan mempunyai rasa yang lebih halus.
  • Lada . Anda boleh menggunakan lada hitam, putih atau merah jambu di sini.
  • Tambahan lain . Walaupun tidak tradisional, anda boleh menjadikan mignonette lebih menarik dengan menambah herba segar yang dicincang halus seperti tarragon atau perahan sitrus. Jadikan ia pedas dengan menambah jalapeno cincang, jus limau nipis dan ketumbar.
  Sos mignonette disudu di atas tiram mentah pada separuh kulit.

Cara Menggunakan Sos Mignonette

Simpan sos dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan. Kemudian gunakan satu sudu teh untuk menyudukan sos ke atas tiram atau makanan laut lain dan nikmati.

Teruskan ke Kandungan   Empat tiram mentah pada separuh kulit dengan semangkuk kecil sos mignonette di tengahnya.

bahan-bahan

  • 1/4 cawan bawang merah cincang (kira-kira 1 bawang merah kecil)
  • 1/3 cawan wain merah, wain putih, atau cuka champagne
  • 1 sudu teh lada yang baru retak
  • secubit garam laut, secukup rasa
  • secubit gula, secukup rasa (pilihan)

Arahan

  1. Letakkan bawang merah ke dalam mangkuk kecil.
  2. Tuangkan cuka di atas dan kacau dalam lada, garam, dan gula secukup rasa.
  3. Tutup dan sejukkan selama sejam atau sehingga satu bulan.
  4. Untuk menghidangkan, sudukan tiram mentah pada separuh cangkang atau makanan laut lain yang boleh menggunakan sedikit keasidan.

Nota

Variasi

  • Cuka wain merah dan putih adalah yang paling tradisional, tetapi yang lain boleh digunakan juga. Cuka Campagne adalah pilihan kegemaran saya. Ramai orang menggantikan separuh cuka untuk cuka beras berperisa untuk sedikit rasa manis, dalam hal ini anda tidak mahu menambah sebarang gula.
  • Tambah beberapa secubit herba segar yang dicincang seperti tarragon, pudina, atau dill.
  • Jadi kreatif dengan rasa dengan menambah perahan jus sitrus atau cuka putih berperisa berkualiti baik.
  • Untuk mignonette pedas, tambah jalapeno, ketumbar dan limau nipis yang dicincang.

Maklumat nutrisi:
Hasil: 12 Saiz Hidangan: 1
Jumlah per hidangan: Kalori: 8 Jumlah lemak: 0g Lemak tepu: 0g Lemak Trans: 0g Lemak Tak Tepu: 0g Kolesterol: 0mg natrium: 12mg Karbohidrat: 1g Serat: 0g gula: 0g Protein: 0g

Maklumat pemakanan dikira secara automatik oleh Nutritionix. Saya bukan pakar pemakanan dan tidak dapat menjamin ketepatan. Jika kesihatan anda bergantung pada maklumat pemakanan, sila kira sekali lagi dengan kalkulator kegemaran anda.