Quinoa Enchilada Bakar dengan Kacang Hitam dan Skuasy Butternut

Lompat ke Resipi

Baki quinoa enchilada dengan kacang hitam dan skuasy butternut panggang ini adalah resipi makan malam vegetarian yang menyelerakan seisi keluarga akan suka!

Makan malam semalam sangat baik saya hanya perlu berkongsi dengan segera. Maria at Two Peas and Their Pod telah menyebut di suatu tempat di media sosial bahawa Quinoa Enchilada Bake mereka adalah salah satu resipi mereka yang paling popular. Anda tahu bagaimana saya menyukai quinoa. Saya membuat satu kumpulan setiap minggu untuk menambah salad dan bungkus saya sepanjang minggu. Jadi kaserol quinoa berbunyi seperti makan malam Isnin malam yang sempurna pada malam musim luruh yang sejuk.



Salah satu resipi paling popular di sini di Yummy Mummy Kitchen ialah saya Enchilada Kacang Hitam dan Skuasy Butternut . Satu pembaca dihidupkan Instagram berkata ia adalah resipi terbaik yang pernah dibuatnya! Yippee! Saya menambah skuasy butternut panggang ke dalam bakar quinoa saya dan ia menambah rasa manis yang lazat. Saya tidak pasti bagaimana anak perempuan saya akan bertindak balas terhadap makan malam ini, kerana seseorang itu bukan penggemar quinoa. Tetapi diselaputi keju melekit, mereka berdua makan malam mereka tanpa sebarang aduan.

Cara Membuat Kuih Enchilada Quinoa

  Labu butternut panggang, kacang hitam, quinoa dan campuran lada bawang dalam mangkuk putih yang akan dicampur bersama untuk membuat bakar quinoa enchilada.
Mula-mula, masak labu butternut kiub dan sekumpulan quinoa. Sementara itu, tumis bawang besar, lada benggala, bawang putih, dan rempah ratus. Tambah sedikit jagung beku jika suka.

  Campuran pengisian untuk kaserol bakar quinoa enchilada dicampur bersama dalam mangkuk putih. Kacang hitam, quinoa, keju, labu butternut, dan herba segar boleh dilihat.
Campurkan campuran bawang dengan quinoa yang telah dimasak, kacang hitam, labu butternut, sedikit keju dan ketumbar. Kacau dalam sos enchilada merah. Ia sudah sedap!
  Keju cincang Mexico ditaburkan di atas bahagian atas quinoa enchilada bakar sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar.
Tuangkan campuran quinoa ke dalam loyang 9 x 13 dan tutup dengan lebih banyak keju Mexico. Sekarang kita bercakap!

  Kaserol quinoa enchilada bakar keju yang baru keluar dari ketuhar dalam hidangan kaserol putih.
Cuba elakkan daripada mengambil garpu dan menyelinap sebahagian daripada bakar quinoa enchilada yang lazat ini serta-merta dan membakar mulut anda. Ia akan menjadi satu perkara yang sukar untuk ditentang.

  Vegetarian quinoa enchilada bakar dalam hidangan kaserol putih.
Kaserol akan mengeras sedikit apabila ia sejuk, jadi biarkan beberapa minit, tetapi hidangkan hangat. Topping diperlukan dalam buku saya. Saya menambah alpukat kepada saya, dan kanak-kanak menambah segumpal besar guacamole kepada mereka. Krim masam dan bawang hijau juga sedap di atasnya. Saya juga menghidangkan ini dengan kerepek di atas meja untuk mencedok bahagian dalam quinoa, dan ia sangat bagus dengan sedikit rangup.
  kaserol quinoa enchilada
Baki quinoa enchilada ini adalah resipi yang sangat baik untuk dibawa kepada rakan. Anda boleh memasangnya sehingga sehari ke hadapan dan menyejukkannya dan kemudian bakar. Saya tidak sabar menunggu sisa makan tengah hari hari ini!

  Cara membuat kaserol bakar Mexico quinoa enchilada vegetarian yang sihat dengan kacang hitam dan labu butternut. Quinoa enchilada bake ialah makan malam keluarga vegetarian yang lazat.

Teruskan ke Kandungan   Vegetarian quinoa enchilada bakar dalam hidangan kaserol putih.

bahan-bahan

  • 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
  • 1 bawang kuning, dicincang
  • 1 lada benggala merah, potong dadu
  • 3 ulas bawang putih, dikisar
  • 1 biji limau nipis, dijus
  • 1 sudu kecil jintan manis
  • 2 sudu kecil serbuk cili
  • 1/4 cawan cilantro cincang
  • 2 1/2 cawan quinoa masak
  • 2 (15 oz.) tin kacang hitam, toskan dan bilas
  • 2 1/2 cawan kiub skuasy butternut panggang
  • 2 cawan keju Mexico yang dicincang
  • 1 (12 oz.) sos enchilada merah balang (saya menggunakan Trader Joe's)
  • 1 buah alpukat besar, dihiris

Arahan

  1. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F.
  2. Dalam kuali besar di atas api sederhana, tumis bawang hingga layu. Masukkan lada benggala dan dan teruskan menumis sehingga lada empuk. Masukkan bawang putih, jus limau nipis, jintan manis, dan serbuk cili. Masak, kacau, satu minit lagi. Keluarkan dari haba.
  3. Pindahkan campuran sayuran ke dalam mangkuk besar. Masukkan ketumbar, quinoa, kacang hitam, labu butternut, dan 1/2 cawan keju ke dalam mangkuk dan toskan dengan sos enchilada untuk disalut.
  4. Ratakan adunan quinoa ke dalam loyang bersaiz 9 x 13 inci dengan spatula getah dan tutup bahagian atas dengan baki keju.
  5. Bakar selama 20 minit, kemudian buka selama 10 minit sehingga menggelegak.
  6. Hidangkan hangat dengan alpukat di atasnya.

Nota

Cara memasak quinoa: Bilas 1 cawan quinoa dalam air sejuk. Dalam periuk, masak quinoa hingga mendidih dalam 2 cawan air. Tutup dan kecilkan haba kepada rendah. Reneh sehingga air diserap dan quinoa masak.

Cara memanggang butternut squash: Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F. Letakkan kiub butternut squash dalam loyang dan toskan hingga salut dengan 2 sudu besar minyak zaitun. Bakar selama 15 minit atau sehingga empuk.

Maklumat nutrisi:
Hasil: 6 Saiz Hidangan: 1
Jumlah per hidangan: Kalori: 431 Jumlah lemak: 24g Lemak tepu: 8g Lemak Trans: 0g Lemak Tak Tepu: 14g Kolesterol: 35mg natrium: 293mg Karbohidrat: 40g Serat: 10g gula: 5g Protein: 17g

Maklumat pemakanan dikira secara automatik oleh Nutritionix. Saya bukan pakar pemakanan dan tidak dapat menjamin ketepatan. Jika kesihatan anda bergantung pada maklumat pemakanan, sila kira sekali lagi dengan kalkulator kegemaran anda.