Kari Skuasy Butternut dengan Labu, Kembang Kol dan Kacang Ayam

Lompat ke Resipi

Kari vegetarian dengan labu butternut, labu, kacang ayam dan kembang kol. Kari ini sesuai untuk musim luruh dan musim sejuk. Jawatan ini pada asalnya ditaja oleh Got Milk.

  kari vegetarian



Panas musim panas yang seolah-olah tidak berkesudahan akhirnya berehat minggu ini. Kami juga mendapat sedikit hujan dan baju sejuk kami muncul. Saya mengambil kesempatan sepenuhnya dan membuat api dan periuk besar kari panas. Dengan labu dan skuasy butternut manis, hidangan ini benar-benar terasa seperti musim luruh dan musim sejuk, dan hidangan ini akan saya tambahkan ke meja makan saya sehingga musim bunga. Ia sangat selesa dan selesa dengan rasa pedas yang hangat. Dapat Susu'>

Ini akan menjadikan makan malam Kesyukuran tanpa daging yang hebat!

Skuasy butternut panggang mungkin salah satu makanan kegemaran saya di taman musim luruh. Semasa kiub skuasy butternut saya dibakar, saya memasak bawang merah dan kembang kol dengan bawang putih wangi, halia, puri labu dan serbuk kari. Salah satu bahan utama dalam serbuk kari ialah kunyit, yang sangat baik untuk badan dan otak anda. Saya menulis tentang itu di sini .

Sebaik sahaja saya menambah skuasy butternut panggang ke dalam adunan, saya biarkan semuanya mendidih bersama dan pekat selama kira-kira 10 minit. Oh betapa indahnya rumah saya berbau dengan ini di atas dapur! Saya sebenarnya membuat kari ini pada awal pagi dan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga waktu makan malam, kemudian memanaskan semula periuk di atas dapur. Jika kari anda menjadi terlalu pekat, tambah satu cawan sup sayur-sayuran hingga nipis. Saya suka kari saya di atas katil quinoa, tetapi Yummy Hubby dan anak-anak lebih suka nasi melati.

  kari vegan

Bukankah itu hanya cantik'>

  gulai kelapa

Teruskan ke Kandungan   Kari Skuasy Butternut dengan Labu, Kembang Kol dan Kacang Ayam

bahan-bahan

kari

  • 2 sudu besar minyak kelapa
  • 5 cawan labu butternut yang dikupas dan dipotong dadu (kiub 1 inci)
  • 1 biji bawang kuning, potong dadu
  • 2 cawan bunga kobis bunga kecil
  • 4 ulas bawang putih, dikisar atau dihancurkan
  • 1 inci halia segar, parut
  • 1 sudu besar serbuk kari
  • cili parut
  • 2 (15 oz.) tin santan (saya guna ringan)
  • 1/2 cawan puri labu dalam tin
  • 1 (15 oz.) kacang ayam, toskan dan bilas

Untuk Hidangan (pilih mana-mana atau semua ini!)

  • nasi atau quinoa yang dimasak
  • Sos panas Sriracha
  • selasih Thai atau ketumbar
  • biji delima
  • chutney
  • biji labu atau kacang tanah
  • yogurt vegan biasa

Arahan

  1. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F. Letakkan kiub butternut squash di atas loyang dan toskan dengan 1 sudu besar minyak kelapa untuk disalut. Bakar selama 30 minit atau sehingga empuk.
  2. Sementara itu, panaskan satu sudu besar minyak kelapa dengan api sederhana dalam periuk besar.
  3. Tumis bawang hingga layu. Masukkan kembang kol, bawang putih, dan halia, dan teruskan tumis sehingga kembang kol mula lembut, berhati-hati agar bawang putih tidak hangus. Masukkan serbuk kari, cili lada, santan, labu, kacang ayam dan labu panggang. Reneh dengan api perlahan selama 10 minit. Hidangkan dengan nasi atau quinoa. Teratas dengan topping kegemaran anda.