Enchilada Habbatus Sauda

Lompat ke Resipi

Enchilada kacang hitam dan jagung enak, mengenyangkan, mengenyangkan dan lazat. Enchilada ini adalah kegemaran anak-anak saya, tetapi mudah untuk dibumbui mengikut citarasa anda. Mereka mudah untuk dibuat secara semulajadi vegetarian, vegan, atau bebas gluten!

  Kuali enchilada merah yang cantik dihiasi dengan hirisan alpukat, ketumbar dan bawang merah. Enchilada kacang hitam yang lazat ini adalah vegetarian dan mesra vegan.

Beberapa minggu yang lalu Yummy Hubby memutuskan untuk mengambil makan malam Ahad malam. Anda semua, ia sangat menyeronokkan. Gadis-gadis suka perubahan Daddy membuat makan malam dan cuti malam dari memasak adalah apa yang saya perlukan. Saya mempunyai koleksi buku masakan yang cukup hebat, tetapi dia terus menuju ke satu-satunya buku masakan yang dia ada sebelum kami berkahwin, Buku Masakan Ayah Sendiri. Ia agak comel. Selepas meneliti halaman, dia memilih taco vegetarian dan pergi ke kedai runcit untuk membeli-belah. Seluruh keluarga kami sangat menyukai taco dan gadis-gadis itu memintanya lagi.

Seperti yang saya nyatakan dalam Resipi Sos Enchilada buatan sendiri , anak perempuan sulung saya kini dalam fasa enchilada. Jadi saya memutuskan untuk mencipta semula isi taco dari malam memasak Daddy, tetapi gunakannya sebagai inti enchilada. Ia berfungsi dengan baik saya terpaksa berkongsi resipi dengan anda. Enchilada kacang hitam yang lazat ini dipenuhi dengan kacang hitam, jagung dan lada benggala. Ia lembut dan diluluskan oleh kanak-kanak, tetapi mudah dibumbui jika anda suka panas. Enchilada kacang hitam yang lazat ini mudah dibuat vegetarian (jika anda menggunakan keju), vegan (jika anda tidak menggunakan keju atau keju tanpa tenusu), dan bebas gluten jika anda menggunakan tortilla bebas gluten.



  Satu enchilada kacang hitam vegan merah di atas pinggan desa dengan daun salad dan alpukat yang dicincang.

Enchilada kacang hitam dan jagung ini adalah yang pertama saya cuba dengan saya Sos Enchilada buatan sendiri . Walaupun saya membuat sos enchilada sehari sebelumnya, rasanya sangat baik untuk membuat sebahagian besar hidangan ini sepenuhnya dari awal. Sos buatan sendiri memberikan enchilada ini jumlah haba dan rasa yang sempurna. Saya suka menambah kesegaran dengan timbunan topping di atas enchilada saya. Adakah ini kelihatan seperti salad'>   Enchilada vegetarian di dapur putih. Enchilada yang lazat ini diisi dengan kacang hitam dan jagung.

Isi untuk enchilada habbatus sauda ini hampir seperti cili. Jika anda mempunyai lebihan isi, masukkan sahaja ke dalam mangkuk dan makan apa adanya. Ia juga lazat dihidangkan seperti yang suami saya lakukan, sebagai taco filling.

  Enchilada Habbatus Sauda

Malam Enchilada sentiasa berjaya dalam keluarga saya dan enchilada vegetarian kacang hitam ini adalah kegemaran semasa. Satu lagi kegemaran saya Skuasy Butternut Panggang dan Enchilada Habbatus Sauda dari beberapa tahun yang lalu.

Saya akan berkongsi video untuk sos enchilada sekiranya anda ingin melihat cara membuatnya.

Teruskan ke Kandungan

bahan-bahan

Untuk Enchilada

  • 1 sudu besar minyak zaitun
  • 1 lada benggala hijau, dibiji dan dicincang
  • 15 oz. tomato hancur
  • 2 sudu besar perasa taco
  • 3 cawan kacang hitam toskan masak (2-15 oz. tin)
  • 1 (15 oz.) jagung tin, toskan
  • 8 tortilla kegemaran (saya menggunakan tepung, gunakan GF jika perlu)
  • 1 cawan keju cheddar yang dicincang, tanpa tenusu (pilihan)
  • 1 kelompok Sos Enchilada Mudah buatan sendiri (atau dibeli di kedai)

Untuk Hiasan

  • 1 alpukat besar, dihiris untuk dihidangkan (atau guacamole yang disediakan)
  • 1 kepala Romaine atau salad aisberg, dicincang untuk dihidangkan
  • 1 biji bawang merah kecil, hiris nipis
  • daun ketumbar segar

Arahan

  1. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan lada benggala dan tumis sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan tomato, perasa taco, dan kacang. Reneh dengan api perlahan, ditutup sebahagiannya, selama 20 minit, kacau sekali-sekala sehingga adunan menjadi sangat pekat. Masukkan jagung hingga suam.
  2. Panaskan ketuhar hingga 375 darjah F. Salut bahagian bawah pinggan mangkuk 9x13 inci dengan semburan masak. Salut dengan lapisan nipis sos enchilada.
  3. Letakkan kira-kira 1/4-1/2 cawan isi kacang dalam satu baris ke bawah setiap tortilla. Jumlah yang anda gunakan bergantung pada saiz tortilla anda. Anda akan memahaminya sebaik sahaja anda melakukannya sekali atau dua kali. Taburkan dengan keju, jika mahu. Gulungkan setiap tortilla di atas inti dan letakkan jahitan menghadap ke bawah dalam hidangan kaserol. Tutup enchilada dengan lapisan sos enchilada. Anda boleh taburkan bahagian atas dengan lebih banyak keju jika anda suka, atau biarkan ia telanjang.
  4. Bakar enchilada selama kira-kira 20 minit. Hidangkan dengan alpukat, salad, bawang merah, dan ketumbar.

Nota

Maklumat pemakanan adalah anggaran dan tidak termasuk topping dalam resipi ini. Saya bukan pakar pemakanan bertauliah dan maklumat di bawah adalah anggaran terbaik saya berdasarkan pengiraan dalam talian. Jika fakta pemakanan penting untuk kesihatan anda, sila kira menggunakan kalkulator pemakanan kegemaran anda. Tambahan pula, saya secara peribadi tidak mempromosikan pengiraan kalori melainkan diarahkan oleh doktor, tetapi lebih suka memberi tumpuan kepada makanan berkhasiat badan kita.

Maklumat nutrisi:
Hasil: 8 Saiz Hidangan: 1 enchilada
Jumlah per hidangan: Kalori: 312 Lemak tepu: 0g Kolesterol: 0mg natrium: 0mg Karbohidrat: 58g Serat: 0g gula: 0g Protein: 10g