Cara Memasak Chickpea + Resipi Chickpea Terbaik

Lompat ke Resipi

Ketahui cara memasak kacang ayam, daripada kering kepada tin. Selain itu, temui resipi kacang ayam terbaik dari sup hingga salad hingga hummus.

  Cara memasak kacang ayam di atas dapur atau Periuk Segera. Resipi kacang ayam terbaik daripada salad, kepada hummus, sandwic dan mangkuk bento.

Ini adalah artikel kakak kepada: Cara Masak Lentil + Resepi Lentil Terbaik dan Cara Memasak Quinoa + Resipi Quinoa Terbaik ! Saya seronok menyusun beberapa asas cara memasak untuk dihayati di blog ini. Saya akan merujuk kepada mereka apabila saya berkongsi resipi baharu, dan saya harap ia dapat membantu anda.



Chickpea, juga dikenali sebagai kacang garbanzo, adalah makanan ruji di dapur saya. Saya melemparkannya dalam bungkus, sup, salad, dan kari setiap minggu. Sepanjang tahun lalu, saya telah beralih daripada kacang dalam tin dan memilih yang kering. Mengisi balang kaca boleh guna semula dengan bijirin kering dan kekacang adalah cara terbaik untuk menjimatkan wang dan mengurangkan sisa. Dalam siaran ini, kita akan melihat cara memasak kacang ayam dengan beberapa cara yang berbeza, dan lihat beberapa resipi kacang ayam kegemaran.

  Sebuah balang mason kaca yang diisi dengan kacang ayam kering terletak di atas meja dapur marmar putih.

Apa Itu Kacang Ayam'>

Chickpea adalah sejenis kekacang dalam keluarga Fabaceae. Mereka tumbuh dalam buah kecil hijau yang kelihatan seperti buah kacang pendek. Di sana paling kerap dijumpai kering atau dimasak dan dalam tin.

Chickpea telah menjadi makanan ruji dalam diet di seluruh dunia selama beribu-ribu tahun, tetapi semakin popular di A.S. juga. Saya baru-baru ini terjumpa artikel dalam Atlantik dipanggil, 'Pada Masa Depan, Semuanya Akan Diperbuat daripada Kacang Ayam.' Memang benar, banyak yang boleh anda lakukan dengan kacang ayam yang sederhana. Kacang manis ini tinggi dengan protein, serat, vitamin dan mineral berasaskan tumbuhan. Mereka mempunyai beberapa yang hebat faedah kesihatan daripada kesihatan usus dan jantung kepada pengurusan berat badan.

Cara Memasak Kacang Ayam Dalam Tin

Kacang ayam dalam tin sudah masak dan sedia untuk dimakan. Anda hanya perlu toskan, bilas dan gunakan dalam resipi kegemaran anda. Anda juga boleh menyimpan cecair kacang, aka 'aquafaba' untuk digunakan sebagai pengganti telur vegan. Walaupun kacang dalam tin adalah mudah, ia tidak begitu sedap seperti kacang yang baru dimasak.

Cara Memasak Kacang Kering di Atas Dapur

  Kacang ayam kering dan air dalam periuk segera Ultra tekanan sebelum dimasak.

Langkah 1: Rendam

Untuk memasak kacang ayam kering di atas dapur, yang merupakan kaedah tradisional, anda perlu merendamnya terlebih dahulu. Anda mempunyai dua pilihan: rendam semalaman dalam mangkuk besar berisi air pada suhu bilik atau rendam cepat. Kepada cepat rendam , masukkan kacang ke dalam periuk dan tutup dengan air. Biarkan mendidih. Tutup api dan tutup periuk. Biarkan kacang rendam dalam air suam selama 1 jam, kemudian toskan dan masak. Anda akan melihat kacang mengembang selepas direndam, dan ia akan mengembang lagi selepas dimasak.

Langkah 2: Masak

Toskan air rendaman dan masukkan semula kacang ke dalam periuk besar. Tutup dengan air. Biarkan mendidih. Reneh untuk lebih kurang 2 jam , atau sehingga lembut.

Cara Memasak Chickpea Kering dalam Periuk Segera

  Kacang ayam yang baru dimasak dalam periuk tekanan Periuk Segera sedia untuk dimakan.

Periuk Segera ini adalah satu-satunya cara saya memasak kacang ayam lagi. Dengan kaedah ini, anda tidak perlu merendam dan ia keluar dengan sempurna. Jika anda telah merancang lebih awal dan pra-rendam kacang ayam anda semalaman, anda boleh memasaknya dalam masa yang lebih singkat.

Untuk satu cawan kacang ayam kering, tambahkan 4 cawan air. Anda mahukan kira-kira 1 inci air di atas kacang. Periuk akan mengambil masa kira-kira 7 minit untuk mencapai tekanan sebelum memasak tekanan bermula. Bergantung pada kira-kira sejam untuk memasak kacang ayam anda dalam Periuk Segera, tetapi ketahui ia sebahagian besarnya dilepaskan supaya anda boleh menjalani hari anda tanpa menyemaknya.

Masa Masak Chickpea Kering Periuk Segera

  • Untuk salad dan kegunaan lain: 35 minit, pelepasan tekanan semula jadi
  • Untuk hummus: 40 minit tekanan tinggi, pelepasan tekanan semula jadi

Masa Masak Chickpea Rendam Periuk Segera

  • Untuk salad dan kegunaan lain: 10 minit, pelepasan tekanan semula jadi
  • Untuk hummus: 15 minit, pelepasan tekanan semula jadi
  Mangkuk tembikar yang diisi dengan hummus buatan sendiri terletak di atas meja marmar.

Selepas kira-kira 15 minit, tekanan sepatutnya telah dilepaskan (atau anda boleh melepaskan sebarang baki dengan cepat). Keluarkan tudung dengan berhati-hati. Jika kacang ayam anda tidak cukup empuk, tutup penutup dan masak dengan tekanan selama 3-5 minit lagi. Masa memasak yang tepat boleh berbeza-beza bergantung pada umur dan saiz kacang anda. Kacang ayam anda kini sedia untuk digunakan!

Menyimpan Kacang Ayam Masak

Setelah kacang ayam anda masak, biarkan ia sejuk dalam aquafaba. Jangan toskan mereka dan biarkan mereka duduk atau mereka akan kering. Simpan di dalam peti sejuk dalam balang kaca kedap udara sehingga sedia untuk digunakan. Atau toskan kacang dan bekukan dalam beg beku.

  • Sehingga 5 hari di dalam peti sejuk
  • Sehingga 6 bulan di dalam peti sejuk

Resepi Chickpea Terbaik

  Salad kacang ayam yang lazat (salad ayam vegan) di atas roti hamburger dengan salad.

Hummus, sudah tentu! Cari tahu Cara Membuat Hummus di sini ! Semak ini juga:

  Salad yang indah dengan kacang ayam, quinoa, herba, timun, bawang, dan delima.

Sandwic Salad Chickpea yang dihancurkan . Seperti salad ayam, tetapi lebih baik!

  Kuali besar berisi gulai kacang kuning kelapa bersama sayur panggang.

Salad Quinoa Chickpea dengan Delima

  Imej dekat tiga falafel di atas pinggan dengan hummus.

Kari Kelapa Kuning dengan Kacang Ayam & Sayur Panggang

  Tangan memegang semangkuk sup sayur dengan kacang ayam, kentang, lobak merah, saderi dan herba.

Falafel klasik adalah cara terbaik untuk menggunakan kacang ayam yang telah direndam. Jika anda ingin menggunakan kacang ayam masak, cuba ini Bungkus Falafel yang Mudah .

  Mangkuk buddha yang diisi dengan kacang ayam BBQ, nasi dan sayur-sayuran.

Sup Sayur Chickpea . Sesuai untuk menghilangkan selsema. Lihat juga versi Itali, Pasta dan kacang ayam .

  Mangkuk putih besar yang diisi dengan kacang ayam, tomato, timun, lada benggala, buah zaitun dan herba mencipta salad Yunani vegan.

Mangkuk Bento Chickpea Korea

  Salad Yunani dengan kacang ayam

Salad Yunani Vegan dengan Chickpeas

Soalan Lazim

Adakah Anda Perlu Rendam Kacang Kering'>

Di atas dapur, ya. Dalam periuk tekanan Periuk Segera, tidak. Kacang ayam kering mengambil masa yang lama untuk dimasak!

Mengapa Kacang Saya Tidak Empuk?

Kadang-kadang anda boleh memasak kacang anda selama berjam-jam dan ia masih keras! Ini selalunya disebabkan oleh kacang lama dan basi yang tidak akan menyerap air sepenuhnya. Ia juga mungkin disebabkan oleh air keras atau sesuatu yang berasid di dalam air. Jangan sesekali masak kacang dalam air masin, kerana ia boleh menjadikannya keras. Sesetengah orang menambah satu sudu teh baking soda ke dalam air masak, tetapi pakar pemakanan memanaskannya memusnahkan nutrien seperti vitamin B tiamin.

Berapa Banyak Chickpea Mengembang?

1 cawan kacang kering mengembang kepada kira-kira 2-3 cawan kacang masak.

Adakah kacang garbanzo kacang ayam?

Ya, mereka pada dasarnya adalah perkara yang sama. Selalunya pakej akan mempunyai kedua-dua nama dicetak di hadapan untuk membersihkan sebarang kekeliruan. Perkataan 'Chickpea' berasal dari bahasa Latin, manakala 'Garbanzo' berasal dari bahasa Sepanyol, menurut Harvard .

Berapa banyak protein yang ada pada kacang ayam'>

Seperti kacang hitam dan lentil, kacang ayam merupakan sumber protein berasaskan tumbuhan yang hebat. Mereka mempunyai kira-kira 9 gram atau protein setiap 1/4 cawan kacang ayam.

Bolehkah anjing makan kacang ayam?

Ya, mengikut ini sumber kacang sangat bagus untuk anjing.

Teruskan ke Kandungan

bahan-bahan

  • 1 cawan kacang ayam kering (kacang garbanzo)
  • 4 cawan air

Arahan

Dapur memasak

  1. Isih dan bilas kacang ayam, buang dan layukan kacang atau serpihan. Rendam kacang ayam dalam semangkuk besar air semalaman atau rendam cepat dengan mendidih dalam periuk besar, matikan api dan biarkan rendam selama 1 jam dalam air panas.
  2. Toskan air. Masukkan kacang ayam yang telah direndam ke dalam periuk besar dan tambah 4 cawan air. Biarkan mendidih. Reneh selama 2 jam sehingga lembut.

Periuk Segera

  1. Masukkan kacang ayam kering (tidak perlu direndam) dan 4 cawan air ke dalam Periuk Segera atau periuk tekanan elektrik lain. Kunci penutup dengan pengedap injap dan tetapkan kepada masak tekanan tinggi selama 35-40 minit. Jika anda telah merendam kacang ayam anda, masak selama 10-15 minit sahaja. Periuk akan mengambil masa kira-kira 7 minit untuk mencapai tekanan sebelum masa memasak bermula. Secara semulajadi melepaskan tekanan. Masa memasak yang tepat boleh berbeza-beza bergantung pada umur dan saiz kacang anda. Kacang ayam anda kini sedia untuk digunakan!

Nota

Simpan kacang ayam anda yang telah dimasak di dalam air masak sehingga sedia untuk digunakan, kerana ia kering tanpa cecair. Ia akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari, atau anda boleh membekukan kacang masak yang telah dikeringkan sehingga 6 bulan.

Maklumat nutrisi:
Hasil: 4 Saiz Hidangan: 1/4 cawan
Jumlah per hidangan: Kalori: 67 Jumlah lemak: 1g Lemak tepu: 0g Lemak Trans: 0g Lemak Tak Tepu: 1g Kolesterol: 0mg natrium: 12mg Karbohidrat: 11g Serat: 3g gula: 2g Protein: 4g

Maklumat pemakanan dikira secara automatik oleh Nutritionix. Saya bukan pakar pemakanan dan tidak dapat menjamin ketepatan. Jika kesihatan anda bergantung pada maklumat pemakanan, sila kira sekali lagi dengan kalkulator kegemaran anda.